CITRICZYME es una mezcla de pectinasas derivadas de la fermentación controlada de cepas no modificadas
genéticamente de Aspergillus niger. Esta preparación enzimática es muy adecuada para la aplicación en el
procesamiento de extracción de aceite de cítricos. Esta preparación es de grado alimenticio, es líquida y no
contiene conservantes.
Este producto está estandarizado en la actividad de pectinasas: Actividad de pectinasas: 12.000 PLA / gr
La actividad de CITRICZYME se mide en base al PLA que puede definirse por una disminución de la viscosidad de
una solución de pectina estandarizada. La viscosidad disminuye como resultado de la hidrólisis enzimática a pH y
temperatura específicos. Método disponible bajo petición.
