CITRICZYME – ACEITE
CITRICZYME es una mezcla de pectinasas derivadas de la fermentación controlada de cepas no modificadas genéticamente de Aspergillus niger. Esta preparación enzimática es muy adecuada para la aplicación en el procesamiento de extracción de aceite de cítricos. Esta preparación es…
CITRICZYME – JUGOS
CITRICZYME es una mezcla de pectinasas derivadas de la fermentación controlada de cepas no modificadas genéticamente de Aspergillus niger. Esta preparación enzimática es muy adecuada para la aplicación en el procesamiento de extracción de jugo de cítricos. Esta preparación es…
ENZY OLIVE
CARACTERÍSTICAS: ENZYOLIVE es una pectinasa derivada de la fermentación controlada de cepas no modificadas genéticamente de Aspergillus niger. Esta preparación enzimática está diseñada para la maceración de la pulpa. La misma es de grado alimenticio, líquida y sin conservantes.
ENZYWINE AROMA
INTERES ENOLÓGICO: ENZYWINE AROMA es una preparación pectolítica que presenta definidas actividades glicosídicas, que contribuyen al mejoramiento y exaltación de las propiedades gustativas y olfativas de los vinos con un mejoramiento de la intensidad aromática específica de cada cepa.
ENZYWINE CL-MG
INTERES ENOLÓGICO: Enzima para despectinización y clarificación de jugos y mostos de uvas blancas y tintas. La clarificación de mostos requiere el uso de este tipo de enzimas para asegurar y garantizar una elevada velocidad del proceso y un resultado…
ENZYWINE EXT
INTERES ENOLÓGICO: ENZYWINE EXT es un preparado enzimático completo que permite obtener la máxima concentración de sustancia colorante incrementando la intensidad, aumentando la estabilidad del color, facilitando la filtrabilidad. Esto lo hace gracias a su actividad secundaria mejorada de hemicelulasas.
ENZYWINE EXT-MG
INTERES ENOLÓGICO: ENZYWINE EXT-MG, es un preparado enzimático completo que permite obtener la máxima concentración de sustancia colorante incrementando la intensidad, aumentando la estabilidad del color, facilitando la filtrabilidad. Esto lo hace gracias a su actividad secundaria mejorada de hemicelulasas.
ENZYWINE TERMOTHOLERANCE
Enzima termoresistente a base de pectinasas y hemicelulasas derivada de cepas seleccionadas no GMO de Aspergillus Niger. La aplicación de calor en mostos favorece la extracción de los compuestos fenólicos que están presentes en la piel de la uva, principalmente…
LYSWINE
INTRODUCCIÓN : LYSWINE es una preparación enzimática purificada a base de lysozima -N- acetymuramoyl hidrolasa, IUB 3.2.1.17. La utilización de LYSWINE a partir de la etapa de incubado, previene el desarrollo de bacterias que puedan alterar la calidad del vino.
OENO MANOPROTEIN
INTERÉS ENOLÓGICO: Mucho se conoce ahora sobre el juego que desarrollan los taninos en la estabilización de los antocianos, unidos a la acción del oxígeno y al efecto a nivel organoléptico recubierto de las moléculas coloidales, en especial modo aquellas…
JUICEZYME PECTINASA
Esta Enzima se elabora mediante fermentación sumergida de Aspergillus niger seguida de purificación y formulación. La pectinasa tiene una alta actividad en el rango de pH ácido (pH 3,3 – 4,0).
JUICEZYME AMILASA
La Enzima amilasa se elabora mediante fermentación sumergida de Aspergillus niger seguida de purificación y formulación. El producto se utiliza en el procesamiento de azúcar de almidón, fermentación alcohólica, destilación, elaboración de cerveza, fermentación para la producción de ácido orgánico…
ENZYOLIVE PEC
Denominación: EnzyOlive PEC. Este producto se produce mediante fermentación sumergida con hongos GRAS, seguida de formulación. La pectinasa presenta una alta actividad en pH ácidos.
ENZYOLIVE RV
Denominación: EnzyOlive RV. Se produce mediante hongos GRAS sumergidos en diferentes fermentaciones por lotes, seguidas de su formulación. La actividad media es significativa en valores de pH ácidos.
ENZYWINE CL
Enzima líquida para despectinización de mostos y jugos de uva. Enzima despectinizante para jugos y mostos de uvas blancas y tintas. La clarificación de mostos requiere el uso de este tipo de enzimas para asegurar y garantizar una elevada velocidad…
ENZYOLIVE CEL
Denominación: EnzyOlive Cel. Se produce mediante fermentación sumergida de hongos GRAS. Seguido de la formulación. Este producto funciona eficientemente en un amplio rango de temperatura (40 °C - 80 °C ) y pH (pH 4,5-6,0). Se utiliza ampliamente en destilería,…
