Una mezcla única de saccharomyce cerevisiae, kluyveromyces thermotolerans, torulaspora delbrueckii en un ratio
de 60:20:20. Las mezclas de cultivos de levaduras aseguran una fermentación maloláctica segura y fiable para
vinos tintos y blancos mientras brindan un mejor sabor.
Las cepas no-saccharomyces arriba descriptas han sido especialmente seleccionadas por su mejora de la
complejidad y sabor en boca del vino. Los mostos fermentados con MELODY producen vinos que se han destacado
por tener un carácter más complejo en comparación con fermentaciones con saccharomyce puras.
La más baja producción de SO2 durante la fermentación alcohólica con MELODY asegura una fermentación
maloláctica fácil mediante la paleta de cultivos bacterianos viniflora.
