FROOTZEN es una cepa pura de Pichia kluyveri, debe ser usada en combinación con una levadura cepa
saccharomyce cerevisiae elegida.
Este producto está disponible como una levadura de inoculación directa ofrecida y almacenada a -45 °C.
Esta cepa pura y específica Pichia kluyveri asegura un inicio seguro y confiable para la fermentación alcohólica tanto
en vinos blancos, rosados o tintos. Le da a los enólogos la oportunidad de acentuar los sabores frutales,
optimizando la conversión de los precursores de sabor frutal derivados de uvas solubles en sabores volátiles,
aumentando la intensidad no sólo del aroma de los vinos, sino además su color y longevidad.
Sin embargo, Pichia kluyveri no persistirán naturalmente hasta que finalice la fermentación alcohólica. Por
consiguiente la levadura FROOTZEN tiene que ser inoculada con saccharomyces cerevisiae para lograr una
fermentación alcohólica rápida segura y suave en los vinos.
