En el sector de la enología, la gelatina es uno de los clarificantes más utilizados. El proceso de clarificación que se realiza durante la fabricación de vino aporta un beneficio muy importante a esta bebida: la estabilidad, es decir, el mantenimiento de la limpieza y claridad del vino durante un largo periodo de tiempo eliminando…
Este tipo de CMC es utilizada como espesante, estabilizante y agente de retención de agua en las industrias alimenticias. Este producto no es para consumo directo.
INTERÉS ENOLÓGICO : Por su exclusivo proceso de producción, obtiene una mayor pureza y constante actividad que otras bentonitas. Se trata de un producto con excelentes propiedades de manejo por su tamaño standard que permite utilizarlo en forma precisa sin generar polvo ni tierra.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS : El cuidado en la selección de la materia prima y el innovador proceso de producción permiten obtener SOUPER HIDROGUM SEYAL, un producto original en su género, correctamente limpio, muy eficaz en la prevención de las precipitaciones de los tartratos.
SOUPER HIDROGUM SENEGAL es sometido a un proceso de producción natural que consiste en una simple solubilización y purificación cuya finalidad es mantener prácticamente intactas las dimensiones y la estructura original de la Goma Arábiga. En efecto, de esta forma se obtiene una Goma Arábiga extremadamente eficaz para la prevención de la precipitación de la…
SOUPER HIDROGUM es una solución acuosa a base Goma Arábiga hidrolizada, Seyal 50% y Senegal 50%, con muy baja viscosidad y un elevado grado de sustitución. Se utiliza previo al embotellado del vino, indicada particularmente para vinos blancos y tintos, inhibe la formación y el incremento de los cristales de bitartrato potásico y previene de…
El poliaspartato de potasio es una herramienta muy efectiva, rápida y de fácil uso para la estabilización del bitartrato potásico del vino. Puede ser utilizado como alternativa a los tratamientos de estabilización tradicionales (frío, resinas de intercambio catiónico, electrodiálisis) y sustituto de productos como CMC o Ácido Metatartárico.
SOUPER HIDRO CMC es una solución acuosa a base de Carboximetilcelulosa sódica de baja viscosidad y elevado grado de sustitución, específica para su aplicación enológica y conforme al Codex Enológico Internacional. Utilizada en vinos, inhibe la formación y crecimiento de cristales de bitartrato de potasio y previene la formación de depósitos en botella.
Microgránulos de color blanco, sin impurezas y con un escasísimo contenido de calcio, cuyo irrelevante efecto rellenante en las membranas, no invalida las capacidades protectoras y de estabilización de los vinos con respecto a las precipitaciones coloidales. Mejora además el equilibrio gustativo y la redondez de los vinos.
Es un complejo sinérgico de alto rendimiento de formulación balanceada para impedir desequilibrios físicos, químicos y biológicos de los vinos. Actúa con una eficaz propiedad reductora controlando las oxidaciones enzimáticas y protegiendo las características cromáticas.
