OENOPROVEG
OENOPROVEG es un nuevo insumo para clarificación y estabilización de vinos, adaptado a las exigencias actuales de los consumidores que prefieren coadyuvantes de origen vegetal no alergénicos.
OENO PVPP
INTERÉS ENOLÓGICO : OENO PVPP proviene de la polimerización de la vinilpirrolidona, se presenta en forma de polco blanco muy fino. El mecanismo de adsorción de los polifenoles se basa en la formación de puentes de hidrógeno entre los grupos fenólicos y el oxígeno del grupo amida del anillo pirrolidona del PVPP.
OENO CASEINATO
OENO CASEINATO se obtiene a partir de leche fresca, desnatada y pasteurizada. Se presenta en forma de polvo blanco, inodoro y sin sabor. Su gran pureza y su concentración de proteínas le confieren una actividad superior respecto a las caseínas solubles habituales. Su método de producción garantiza una solubilización más fácil y una buena humectación…
HIDROGEL
CARACTERÍSTICAS : SOUPER HIDROGEL es una solución de gelatina para uso enológico, se trata de una solución límpida de color ámbar, estabilizada microbiológicamente. El proceso industrial de procesado y purificación permite conseguir gelatina con un grado de hidrólisis controlado.
CARBOLYTE
En enología los carbones activos son utilizados para la decoloración de mostos de vinos blancos coloreados, de vinos base de vermouth o aromatizados, de vinos blancos maderizados y para la supresión de ciertos malos olores, cualquiera que sea su origen. Los carbones activos son productos inertes. Están compuestos esencialmente de carbono, con una estructura porosa…
GRANULAR DE CHENE POLVO
Vinos blancos: en fermentación incorporar 0,5 a 2g/L granulares después del desfangado. Vinos tintos: en el encubado incorporar 0,5 a 3g/L granulares a medida que se llena la Cuba. Los Chene: Para utilizar en una extracción rápida de compuestos aromáticos. En algunos casos, permite limitar la percepción de carácter vegetales.
CHIPS DE ROBLE AM Y FR
CHIPS DE ROBLE Americano y Frances CHENE FRESH GRANULAR (MADERA SIN TOSTAR): Color: beige claro, crema.
VINIFLORA NOVA PLUS
Viniflora® NoVA™ Plus es un cultivo concentrado de Lactobacillus plantarum es un cultivo ácido láctico dedicado a la bioprotección del mosto y del vino. Además si las condiciones son adecuadas (etanol bajo, pH alto, SO2 bajo), se logrará la fermentación maloláctica, debido a su alta concentración. El cultivo está listo para inocular directamente en uvas,…
VINIFLORA NOVA
Viniflora® NoVA™ mantendrá su vino y su mosto limpios. Ideal para vinos sin/con bajo Contenido de SO2. Viniflora® NoVA™ es una nueva generación de Lactobacillus plantarum aislado de zumo de uva fermentado, que permite a los fabricantes de vino tinto revertir la estrategia clásica de gestión de la fermentación en vinos: así, se puede gestionar…
VINIFLORA CINE
Con el nuevo e innovador cultivo para vinos Viniflora® CiNe™ de Novonesis , ahora los enólogos tienen la oportunidad de crear nuevos estilos de vino (blancos, rosados o tintos), diferenciar los productos existentes y llevar el sabor frutal a su máximo nivel. El diacetilo (2,3 Butanediona) es un poderoso compuesto del sabor generalmente asociado a…
