ENZYOLIVE RV
Denominación: EnzyOlive RV. Se produce mediante hongos GRAS sumergidos en diferentes fermentaciones por lotes, seguidas de su formulación. La actividad media es significativa en valores de pH ácidos.
ENZYOLIVE PEC
Denominación: EnzyOlive PEC. Este producto se produce mediante fermentación sumergida con hongos GRAS, seguida de formulación. La pectinasa presenta una alta actividad en pH ácidos.
JUICEZYME AMILASA
La Enzima amilasa se elabora mediante fermentación sumergida de Aspergillus niger seguida de purificación y formulación. El producto se utiliza en el procesamiento de azúcar de almidón, fermentación alcohólica, destilación, elaboración de cerveza, fermentación para la producción de ácido orgánico y antibióticos.
JUICEZYME PECTINASA
Esta Enzima se elabora mediante fermentación sumergida de Aspergillus niger seguida de purificación y formulación. La pectinasa tiene una alta actividad en el rango de pH ácido (pH 3,3 – 4,0).
OENO MANOPROTEIN
INTERÉS ENOLÓGICO: Mucho se conoce ahora sobre el juego que desarrollan los taninos en la estabilización de los antocianos, unidos a la acción del oxígeno y al efecto a nivel organoléptico recubierto de las moléculas coloidales, en especial modo aquellas de estructura polisacárida compleja, como ejemplo aquellas liberadas de las levaduras (manoproteínas).
LYSWINE
INTRODUCCIÓN : LYSWINE es una preparación enzimática purificada a base de lysozima -N- acetymuramoyl hidrolasa, IUB 3.2.1.17. La utilización de LYSWINE a partir de la etapa de incubado, previene el desarrollo de bacterias que puedan alterar la calidad del vino.
ENZYWINE TERMOTHOLERANCE
Enzima termoresistente a base de pectinasas y hemicelulasas derivada de cepas seleccionadas no GMO de Aspergillus Niger. La aplicación de calor en mostos favorece la extracción de los compuestos fenólicos que están presentes en la piel de la uva, principalmente antocianos responsables del color en los mostos y vinos.
ENZYWINE EXT-MG
INTERES ENOLÓGICO: ENZYWINE EXT-MG, es un preparado enzimático completo que permite obtener la máxima concentración de sustancia colorante incrementando la intensidad, aumentando la estabilidad del color, facilitando la filtrabilidad. Esto lo hace gracias a su actividad secundaria mejorada de hemicelulasas.
ENZYWINE EXT
INTERES ENOLÓGICO: ENZYWINE EXT es un preparado enzimático completo que permite obtener la máxima concentración de sustancia colorante incrementando la intensidad, aumentando la estabilidad del color, facilitando la filtrabilidad. Esto lo hace gracias a su actividad secundaria mejorada de hemicelulasas.
ENZYWINE CL-MG
INTERES ENOLÓGICO: Enzima para despectinización y clarificación de jugos y mostos de uvas blancas y tintas. La clarificación de mostos requiere el uso de este tipo de enzimas para asegurar y garantizar una elevada velocidad del proceso y un resultado óptimo.
